Les stages de fabrication de la glace
Si vous êtes passionné par la fabrication de glaces et que vous voulez approfondir vos connaissances dans le domaine, vous pouvez participer à différents stages de formation disponibles en France. Voici une liste non exhaustive de ces stages :
Stage Intensif Glacerie - Stage Professionnel - Institut Culinaire de France
Ce stage de trois jours est animé par Alain Chartier et permet aux participants de maîtriser la fabrication de glaces toute l'année en utilisant des ingrédients naturels. Les participants apprendront également à créer des recettes innovantes en utilisant des techniques modernes.
Stage - Bases de technologie des glaces et sorbets - ENIL
Ce stage, proposé par l'ENIL, est destiné aux professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire qui souhaitent perfectionner leur technique de fabrication de glaces et sorbets. Les participants apprendront les bases de la technologie de ces produits et pourront mettre en pratique ces connaissances lors d'exercices pratiques.
L'Atelier du Glacier
L'Atelier du Glacier propose de nombreux stages de formation pour les glaciers professionnels ou amateurs. Ces formations comprennent des stages intensifs, des stages courts et des stages de perfectionnement pour les professionnels. Les participants apprendront les techniques de fabrication de glaces et sorbets, ainsi que les différentes étapes de la création de recettes innovantes.
Formation, stage, école Glacier 2022
Ce site propose des formations pour les artisans glaciers, aussi bien pour les débutants que pour les professionnels. Les formations comprennent des stages intensifs de plusieurs jours, ainsi que des formations en ligne. Les participants apprendront les techniques de fabrication de glaces et sorbets, ainsi que les bases de la création de recettes innovantes.
La Glace dans tous ses états : technologie et applications, par Gérard Taurin, MOF – The many forms of ice cream - Ecole Lenôtre
Ce stage, proposé par l'École Lenôtre, est animé par Gérard Taurin, MOF. Il permet aux participants de maîtriser la technologie de la glace pour la fabrication de glaces aux œufs, crèmes glacées, sorbets, et savoir réaliser des recettes innovantes. Les participants pourront également découvrir les différentes techniques de présentation des glaces et sorbets.
Programme Stage Glacier - Tournai - Aux Glaces D'Antan
Ce stage, proposé par Aux Glaces D'Antan, est destiné aux amateurs qui souhaitent découvrir les bases de la fabrication de glaces et sorbets. Les participants apprendront à utiliser une turbine à glace, à préparer des cornets maison ainsi que différents éléments de présentation.
Atelier | Único Artisan Glacier | France
Único Artisan Glacier propose différents stages de fabrication de glaces et de sorbets pour les amateurs et les professionnels. Les participants apprendront les techniques de fabrication de ces produits, ainsi que les différentes étapes de la création de recettes innovantes.
Fabriquer des glaces et des sorbets à la ferme - CFPPA Bourg-lès-Valence
Ce stage, proposé par le CFPPA Bourg-lès-Valence, est destiné aux agriculteurs qui souhaitent utiliser leur production de lait pour créer des glaces et des sorbets à la ferme. Les participants apprendront les bases de la fabrication de ces produits, ainsi que les différentes étapes de la création de recettes originales.
En conclusion, si vous êtes passionné par la fabrication de glaces et que vous voulez approfondir vos connaissances ou en découvrir les bases, ces stages de formation sont une excellente option pour vous. Que vous soyez un professionnel de la restauration ou un amateur passionné, il y a des stages adaptés à tous les niveaux et toutes les envies.
Ecole artisan glacier
www.ecole-artisan-glacier.com/Lorsque je pense à faire de la glace, je ne peux m'empêcher de sourire. Pour moi, cela représente des saveurs favorites de l'enfance et de délicieuses possibilités. Je me souviens quand j'étais enfant, le jour où mon père m'a amené à la crèmerie locale pour regarder la fabrication de la glace. Je me souviens à quel point j'étais fasciné par ce qui se passait. Les ingrédients étaient ajoutés, je pouvais entendre le mélangeur qui mélangeait la crème glaciale, puis, à la grande joie des bambins, le mélange a été versé dans la machine à glace et le résultat final était absolument délicieux.
Récemment, j'ai été chanceux de pouvoir effectuer un stage en fabrication de la glace dans une petite crèmerie locale. J'ai trouvé ce stage très intéressant, car le processus de fabrication était assez similaire à ce que j'avais vu des années plus tôt. J'ai pu ajouter mes propres saveurs et modifications à certaines recettes et aussi apprendre des techniques de fabrication très intéressantes. Au final, j'ai pu déguster mes propres créations - et ça, ça n'a pas de prix ! ...